TUTORIAL PIEGHE PANE

Ho trovato dei video utili in giro per il web, e non c'è cosa migliore che vedere i video per comprendere le pieghe del pane. Da ora in poi, ogni volta che mi imbatto in video che riterrò utili e interessanti, li inserirò. ;-)

Le pieghe a tre, utili per dare struttura al pane, le pieghe è uno dei fattori che determinano (insieme ad altri) che determinano la buona riuscita del pane:



Le Pieghe in ciotola le famose S&F spesso utilizzate nelle ricette ad alta idratazione:



Queste sono le pieghe S&F non in ciotola:




Pirlatura dei lievitati:


Nessun commento:

Posta un commento

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...