BISCOTTI CON FARINA DI FARRO E FARINA DI AVENA (SENZA BURRO E SENZA UOVA)

Mi piace sperimentare ricette realizzate con farine diverse che donano sapori particolari, come per questi biscotti , friabili e intensi nel gusto.Un ricetta semplice, leggera, ma ricca di energia.

Ingredienti, per circa 20 biscottini:
150 grammi di farina di avena
100 grammi di farina di farro integrale
pizzico di sale
60 grammi di zucchero di canna integrale muscovado
50 ml di olio di semi
un cucchiaino di bicarbonato
5-6 cucchiai di latte

Inoltre:
marmellata e zucchero di canna integrale per la superficie

Procedimento
Impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un panetto liscio (la consistenza è simile ad una classica pasta frolla). Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti. Poi stendiamo il panetto dello spessore di 5 millimetri circa. Con l'aiuto delle formine, ritagliamo i biscotti e mettiamo su una teglia ricoperta di carta da forno. Spennellare sulla superficie dei biscotti un velo di marmellata (se è troppo densa, scaldare qualche cucchiaio di marmellata in modo da renderla un pochino più liquida) e spolverare la superficie di ogni biscotto, di zucchero di canna integrale.

Cuocere a forno statico a 175 gradi per circa 15 minuti. Quando la superficie si colora, il biscotto è pronto.

Un tocco in più:

-Se vi piace il miele, potete sostituire parte dello zucchero con del miele. 

-Potete sostituire la marmellata con semplice latte

-Il modo migliore di conservare questi biscotti è riporli dentro una scatola di latta, manterranno tutta la loro fragranza per diversi giorni.

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